毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，关键要搞清楚它怕什么 。保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存零到2度左右，更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动 ，保存方式就完全不同了。更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境 。可以短暂养一两天。保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活按这个方法做，保存保存两三天甚至一周都不成问题。更久但不会冻死。不泡淡水 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，保湿 、代谢变慢，这样壳里残留的海水不会流出来 。把生蚝平铺进去 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，肉质很快变差。闻起来还有腥臭味，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。最后放进冰箱冷藏室，壳的凸面朝下，只要避开这两点 ，想多放两天就冷冻，那就直接扔掉  。最好在一天内吃完 。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，并且有增氧泵不停打氧 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。保持湿度。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，不要冲洗，温度调到4到6摄氏度 。又没有打氧，但解冻后口感会软一些，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，用海水或者浓度3%左右的盐水  ，这要看用什么水。结果第二天就死了大半。记住生蚝保存的核心就是低温 、碰了也不动 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，放进冰箱最冷的位置，但如果是自来水加盐 ， 其实想延长生蚝存活时间， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。