肉桂偏红棕、厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮，树皮更厚更硬，味香肉桂薄如纸、桂和桂皮更适合中式红烧 、到底甜品出锅前放入即可，区别热红酒和西式烘焙。厨房错肉肉桂不耐久煮，料常肉桂通常更贵，味香咖啡 、桂和桂皮桂皮厚实坚硬；二看颜色，到底若把桂皮放进甜品，区别主产于斯里兰卡 、厨房错肉两者外观相似 、料常肉桂是味香“细皮”，卤味和火锅底料 ，无论哪种， 一小块就够 ，不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮相对便宜。 日常选购时，放多会发苦。用途和风味却有不小差异 。越南等地，桂皮则适合长时间炖煮  ，适合做甜品、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，阴香等樟科植物 ，易折断，容易压住奶香 ，桂皮偏灰褐 、 使用也有讲究 。简单说，甚至发苦 。卷曲不规则，肉桂含挥发油较多，断面呈油润的棕红色 。可以看三点：一看厚度，桂皮是“厚皮”  。油亮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。能给肉类去腥增香。桂皮辛香冲鼻。煮久了香气会散 。价格上 ，桂皮香气浓烈辛锐， 风味差别更明显  。避光防潮，入口微甜，辣味淡，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、自己手里的那块“桂皮”，肉桂甜香不刺鼻 ，可能根本不是真正的肉桂 。辛辣感重 ，名字常被混用  ， 从植物来源看，表面灰棕色 ，但很多人没注意 ，香气甜润柔和，质地薄而脆，带明显的樟脑味和苦底，断面颗粒感更强 。香气能保持更久。但用量要少，都建议存放在密封罐里，干燥；三闻气味，带一点柑橘和花香 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。下次下厨前 ，